Хүнс, ундаа үйлдвэрлэх явцад шүүс, жимсний шүүс, сүүн бүтээгдэхүүн, архи, согтууруулах ундаа гэх мэт их хэмжээний түүхий эдийг боловсруулах шаардлагатай байдаг.Түүхий материалын шингэнд түдгэлзүүлсэн бодис, тунадас, бичил биетүүд ихэвчлэн агуулагддаг.Үр дүнтэй шүүлтүүрийг бүрэн гүйцэд хийхгүй бол энэ нь бүтээгдэхүүний чанар, амтанд нөлөөлнө.Шүүлтүүрийн элементүүд нь эдгээр хольцыг үр дүнтэй арилгаж, түүхий эдийн шингэний цэвэр байдал, тогтвортой байдлыг хангах боломжтой.
Бид Хүнс, ундаа үйлдвэрлэлийн процесст дараах холбогдох шүүлтүүрийн бүтээгдэхүүнийг хангаж чадна.
